Honduras Guara Azul - 200g

 
€ 8,10

sku: OL8129 - Honduras Guara Azul Finca El Guise - 200g

Disponibilità: Disponibile

 

Panoramica veloce

Monorigine di caffè in grani della linea "Gli Speciali". Confezionato in sacchetto da 200g.

Un caffè bilanciato e fruttato, con una lieve acidità.

Tostato artigianalmente per espresso o filtro.
 
 
 

Dettagli

Il territorio: è un caffè accuratamente selezionato a mano e raccolto in aziende agricole d'alta quota, frutto di un insieme di complessi microclimi; il risultato è una tazza equilibrata con acidità brillante tipica degli agrumi, un corpo robusto e consistente, ed un piacevole retrogusto. I produttori selezionati dalla finca utilizzano un protocollo di coltura diversi e procedure innovative, come la fermentazione prolungata: i chicchi di caffè vengono infatti lasciati all'interno di serbatoi di fermentazione con le loro mucillagini fino a 160 ore. Il tempo totale di lavorazione dipenderà dalla temperatura, dalla quantità di chicchi, di zucchero e dalla frequenza con cui il caffè viene mosso, aiutandosi con l'uso di un pH-metro per evitare un'eccessiva fermentazione.

Altitudine: 1200 - 1700mt

Varietà: Arabica catuai, Caturra, Bourbon

Processo: lavato

Profilo di Tostatura: Medio/Chiaro

Caratteristiche e note sensoriali: caffè dolce con note di nocciola, caratterizzato da aromi di miele, mango e cacao amaro


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